|
|
Doorregen Rollade In Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? 300 g doorregen rollade
? 50 g dieetmargarine
? 1 ui
? 2 grote tomaten
? 1 laurierblad
? 1 deciliter rode wijn
? 2 theelepels bouillon
? 1 theelepel maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Pel de ui en snijd hem grof.
2. Ontvel de tomaten en snijd ze in kleine stukjes.
3. Dep de doorregen rollade droog met keukenpapier.
4. Verhit dieetmargarine in een hapjespan met anti-aanbaklaag en schroei de rollade snel aan alle kanten dicht en neem hem vervolgens uit de pan.
5. Bak de ui zachtjes in het bakvet. Voeg de tomaten en laurierblad toe en schep het geheel enkele malen goed om.
6. Leg de rollade weer terug in de pan.
7. Verwarm de wijn licht en schenk deze bij het vlees. Laat de rollade met het deksel op de pan ca. 65 minuten stoven. Voeg extra water toe als er te veel vocht verdampt.
8. Haal het vlees uit de pan en verpak het in aluminiumfolie en laat het vlees ca. 10 minuten rusten alvorens aan te snijden.
9. Voeg bouillon toe aan stoofvocht en breng het aan de kook.
10. Meng maizena met 1 eetlepel water en giet het in de pan. Laat de saus nog enkele minuten pruttelen en zeef het daarna.
11. Snijd de rollade aan en leg op de borden enkele plakken. Schenk een gedeelte van de saus er over heen en serveer de rest van saus er apart bij.
|
|
|